Il Paese

San Marco dei Cavoti è un comune di quasi 4.000 abitanti nella valle del Fortore, in provincia di Benevento. Dista dal capoluogo di provincia circa 35 Km .

Geografia
Situata su uno degli ultimi contrafforti dell'Appennino Meridionale da cui si dominano la vallata del fiume Tammaro e del torrente Tammarecchia con tutti i paesi circostanti e lontani.

Il suo orizzonte è segnato molto lontano, a sud dei monti del gruppo del Partenio ad ovest dal Taburno e nord-ovest dal Matese.

Ha una superficie agricola utilizzata in ettari (ha) di 3505,34 (aggiornata al 2000) (Camera di Commercio di Benevento, dati e cifre, maggio 2007).

Economia: È conosciuto come "il paese del torrone", vista la crescente produzione del Croccantino di San Marco dei Cavoti, ovvero gustose barre di croccante composte da mandorle, nocciole e zucchero ricoperte di cioccolato fondente.

La produzione di questo dolce tipico gode di fama internazionale, visto il buon livello di pubblicità svolto nel corso degli anni e della annuale sagra (che si svolge nel mese di dicembre) Festa del Torrone.

Cenni storici
San Marco dei Cavoti è un paese recente, la sua esistenza non va al di là della seconda epoca angioina, cioè alla fine del XIV secolo, sebbene fosse certo che i luoghi costituenti la cintura dell' attuale San Marco fossero abitati in epoca remotissima ed il più importante di essi si ritiene fosse la città di Cenna(oggi Contrada Zenna).

Questa tesi è suffragata non solo da storici come il Cluverio, l'Olstenio, il Cellario ed il Niebhur, ma anche da testimonianze di antichi ignoti che si sono incorporate, attraverso il tempo nella tradizione. Di quell'antico centro parla pure Diodoro Siculo storiografo dell' Impero, riferendo che Cenna era alleta dei Romani e fu assediata dai Sanniti dopo la battaglia di Lautulae.